Кухар

книги

1.	641.5
Б 26	Барцетти, С. Кулинарные фантазии из рыбы [Текст] : пер. с ит. / С. Барцетти. – М. : Ниола-Пресс, 2006. – 112 с. : ил. – ISBN 5-366-00063-7.
	Кл. слова : блюда итальянской кухни -- приготовление блюд -- страви італійської кухні -- приготування страв
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

2.	664.9
Б 40	Безуглова, А. В. Технология пpоизводства паштетов и фаршей [Текст] : учеб.-практ. пособие / А. В. Безуглова, Г. И. Касьянов, И. А. Палагина. – 2-е изд., перероб. и доп. – М. : ИКЦ "МаpТ", 2004. – 304 с. – (Технологии пищевых пp-в). – ISBN 5-241-00421-1.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 2 (ул. Миронос., 92)

3.	664.8(035)
Б 43	Белова, Т. С. Справочник мастера по переработке овощей, плодов и ягод [Текст] / Т. С. Белова, В. И. Анохина, Ю. Д. Дмитровский. – К. : Техніка, 1979. – 135 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 2 (ул. Миронос., 92)

4.	641.5
Б 44	Беляев, М. И. Теоретические основы комбинированных способов тепловой обработки пищевых продуктов [Текст] : монография / М. И. Беляев, П. Л. Пахомов. – Харьков : ХИОП, 1991. – 160 с. – Библиогр.: с. 152-156.
	Кл. слова: аппараты для тепловой обработки пищевых продуктов -- тепловая обработка -- режимы -- способы -- апарати для теплової обробки харчових продуктів -- теплова обробка -- режими -- способи
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 ( пр. Московський, 45)

5.	641.5
В 26	Вегетарианское кулинарное искусство [Текст]. – [Челябинск] : Санкиртана, 1992. – 176 с. – Загл. обл. : Кухня Кришны.
	Кл. слова: национальные блюда народов Индии -- вегетарианская кулинария -- вегетарианские блюда -- кухня Кришны
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1. (пр. Московський, 45)

6.	641.5
В 29	Венгерская кухня [Текст]. – Харьков : Каpавелла, 1994. – 252 с. – (Кулинаp.искусство наpодов миpа).
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

7.	641.5
В 66	Вок [Текст] : пер. с нем. – М. : БММ АО, 2002. – 96 с. : ил., фото.цв. – ISBN 5-88353-151-2.
	Кл. слова : Вок-кухня -- приготовление блюд -- Вок-кухня - приготування страв
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 3 (Артема, 44)

8.	641.5
В 84	Все о еврейской кухне [Текст] / сост. Г. Розенбаум. – Донецк : БАО, 2003. – 272 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

9.	641.55
В 84	Все об украинской кухне [Текст] / сост. Д. Билык. – Донецк : БАО, 2004. – 352 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

10.	641.5
У 45	Георгіевський М. І. Українська кухня [Текст] / М. І. Георгіевський, М. Є. Мельник, О. А. Шадура. – 3-е вид., допов. – К. : Мистецтво, 1992. – 304 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

11.	664.002.5(075)
Г 67		Горбатюк, В. И. Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учебник / В. И. Горбатюк. – М. : Колос, 1999. – 335 с. – (Учебники и учеб. пособия для студентов сpед. спец. учеб. заведений). – Библиогр.: с. 330. – ISBN 5-10-003139-5.
	Кл. слова: механические процессы -- гидромеханические процессы -- насосы -- вентиляторы -- компрессоры -- тепловые процессы -- массообменные процессы -- процессы нетрадиционных технологий -- механічні процеси -- гідромеханічні процеси -- насоси -- вентилятори -- компресори -- теплові процеси -- масообмінні процеси -- процеси нетрадиційних технологій
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  14 : 1 – б. п. № 1 ( пр. Московський, 45), 13 – б. п. № 2 (ул. Миронос., 92).

12.	664.858
Д 23	250 лучших способов приготовления варенья [Текст]. – М. : Нива России, 1998. – 126 с. – ISBN 5-86217-066-9.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 – б. п. № 1 ( пр. Московський, 45)

13.	664.002(035)
Д 27	Дейниченко, Г. В. Оборудование предприятий питания [Текст] : справ. в 3-х ч. Ч. 3 / Г. В. Дейниченко, В. А. Ефимова, Г. М. Постнов. – Харьков : Миp Техники и Технологий, 2005. – 456 с.
	Кл. слова: -- аппараты для приготовления горячих напитков -- кофемолки -- водогрейное оборудование -- СВЧ-аппараты -- вспомогательное оборудование -- оборудование для кейтеринга -- линии раздачи
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  50 : 2 – б. п. № 1 (пр. Московський, 45), 1 –ІБВ (пр. Московський, 45), 47 – б. п. № 2 (ул. Миронос., 92)

14.	641.5
Д 38	Детская кухня [Текст] / под ред. Л. Трифоновой. – 3-е изд., перероб. и доп. – София : Медицина и физкультура, 1988. – 255 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

15.	51.23
Д 71	Доценко, В. А. Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли [Текст]. : учеб. пособие / В. А. Доценко. – 2-е изд., пеpеpаб. и доп. – СПб. : ГИОРД, 2003. – 515 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 2 (ул. Миронос., 92)

16.	664.002.5(075)
Д 72	Драгилев, А. И. Технологические машины и аппараты пищевых призводств [Текст] : учебник / А. И. Драгилев, В. С. Дроздов. – М. : Колос, 1999. – 375 с. – (Учебники и учеб. пособия для студентов вузов). – Библиогр.: с. 371. – ISBN 5-10-003416-5.
	Кл. слова: технологические машини и аппараты -- гидромеханические процессы -- теплообменные и массообменные процессы -- механические процессы -- технологічні машини і апарати -- гідромеханічні процеси -- теплообмінні і масообмінні процеси -- механічні процеси
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  3 : 1 – б. п. № 1 (пр. Московський, 45), 2 – б. п. № 2 (ул. Миронос., 92).

17.	664
И 91	Исупов, В. П. Пищевые добавки и пряности [Текст] : история, состав и применение / В. П. Исупов. – СПб. : ГИОРД, 2000. – 176 с. – Библиогр.: с. 168-169. – ISBN 5-901065-28-Х.
	Кл. слова: -- вещества улучшающие внешний вид продуктов -- вещества улучшающий аромат и вкус продуктов -- вещества регулирующие консистенцию -- вещества способствующие увеличению сроков годности пищевых продуктов -- речовини, що покращують зовнішній вигляд продуктів -- речовини, що покращують аромат і смак продуктів -- речовини, що регулюють консистенцію – речовини, що сприяють збільшенню термінів придатності харчових продуктів
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  6 : 2 – б. п. № 1 (пр. Московський, 45), 3 – б. п. № 2 (ул. Миронос., 92), б. п. № 3 (Артема, 44)

18.	664(075)
К 12	Кавецкий, Г. Д. Процессы и аппараты пищевой технологии [Текст] : учебник для вузов / Г. Д. Кавецкий. – 2-е изд., пеpеpаб. и доп. – М. : Колос, 2000. – 551 с. – (Учебники и учеб. пособия для студ. вузов).
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 2 (ул. Миронос., 92)

19.	641.5я7
К 26	Карсекіна, В. В. Страви української кухні [Текст] : [навч. посіб.] / В. В. Карсекіна, Л. М. Скрипка. – К. : Вища шк., 1993. – 239 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

20.	641.437(075)
К 65	Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) [Текст] : учеб. пособие / И. А. Рогов, В. Е. Куцакова, В. И. Филиппов [и др.]. – 2-е изд., пеpераб. и доп. – М. : Колос, 1999. – 168 с. – (Учебники и учеб. пособия для вузов). – Библиогр.: с. 169-171. – ISBN 5-10-003580-3
	Кл .слова - теплофизические характеристики -- механические характеристики – электрические характеристики пищевых продуктов -- стационарная -- нестационарная теплопроводность твердых тел -- теплофизические процессы -- при холодной обработке пищевых продуктов -- влага в пищевых продуктах -- льдообразование продуктов -- замораживания -- основы массопередачи -- хранение -- размораживание пищевых продуктов теплофізичні характеристики -- механічні характеристики -- електричні характеристики харчових продуктів -- стаціонарна -- нестаціонарна теплопровідність твердих тіл -- теплофізичні процеси -- під час холодної обробки харчових продуктів -- волога в харчових продуктах -- льодоутворення продуктів -- заморожування -- основи масопередачі -- зберігання -- розморожування харчових продуктів
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  4 : 1 – б. п. № 1 (пр. Московський), 3 – б. п. № 2 (ул. Миронос., 92)

21.	664(075)
Л 12	Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пищевых производств [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов / С. Т. Антипов, А. М. Гавриленков, В. Е. Добромиров. – Воpонеж, 1999. – 440 с. – (Гос. технол. акад).
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 2 (ул. Миронос., 92)

22.	641.5(031)
М 18	Малая энциклопедия старинного поваренного искусства [Текст]. – К. : Изд-во УСХА, 1990. – 608 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

23.	664.002.5(075)
М 38	Машины и аппараты пищевых производств [Текст] : в 2-х кн. : учебник для вузов. – М. : Высш. шк., 2001. – (Учебник ХХI века).

24.	641.5
М 48	Мельник, В. М. Домашняя кухня [Текст] / В. М. Мельник. – К. : Наук. думка, 1993. – 143 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : Б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

25.	51.230
М 70	Мицык, В. Е. Рациональное питание и пищевые продукты [Текст] / В. Е. Мицык, А. Ф. Невольниченко. – К. : Уpожай, 1994. – 332 с. – ISBN 5-337-01081-6.
	Кл. слова: рекомендации по рациональному питанию -- рекомендації по раціональному харчуванню
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  6 : 3 – б. п. № 1 (пр. Московський, 45), 2 – б. п. № 2 (ул. Миронос., 92), б. п. № 3 (Артема, 44), б. п. № 4 (Енгельса, 19).

26.	631.563(075)
Н 24	Наместников, А. Ф. Хранение и переработка овощей, плодов и ягод [Текст] : учеб. для сел. ПТУ / А. Ф. Наместников. – 3-е изд., испр. и доп. – M. : Высш. шк., 1976. – 320 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 2 (ул. Миронос., 92)

27.	641.55(083)
H 32	Настольная поваренная книга для хозяек [Текст] : сост. по программе кулинарной шк. З. Неженцевой. – К. : Обеpеги, 1991.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

28.	664.022.3
Н 76	Новые фитодобавки и их использование в продуктах питания [Текст] : монография / Р. Ю. Павлюк, А. И. Черевко, А. И. Украинец [и др.] ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли, Нац. ун-т пищ. технологий. – Харьков-Киев, 2003. – 288 с. : ил. – Библиогр.: с. 140-161, 268-286. – ISBN 966-7885-40-2.
	Кл. слова: антиоксиданты -- майонез -- пряности -- корни хрена -- фитонцидная активность -- криогенные измельчения -- антиоксиданти -- прянощі -- корені хрону -- фитонцидная активність -- кріогенні подрібнення
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 :  б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

29.	664.002(035)
О-22	Оборудование предприятий общественного питания [Текст] : справочник / В. П. Ключников, В. А. Корнеев, Ю. С. Костылев [и др.]. – М. : Экономика, 1979. – 204 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 2 (ул. Миронос., 92) 

30.	63.5(4Укр)
О-30	Обычаи, поверья, кухня и напитки малороссиян [Текст]. – Репp. изд. – К. : Час, 1992. – 172 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

31.	641.14
П 27	Переработка жиров и их изменения при получении пищевых продуктов [Текст] / Л. З. Шильман, Ф. В. Перцевой, И. С. Гулый [и др.] ; XНТУСХ, Харк. гос. акад. технологии и орг. питания. – Харьков : [б. и.], 1997. – 179 с. : табл. – Библиогр.: с. 170-180. – ISBN 5-7763-8848-1.
	Кл. слова: изучение жиров -- фритюрная стойкость -- растительные масла -- очистка гретого масла -- термоустойчивость жиров -- вивчення жирів -- фритюрна стійкість -- рослинні масла -- очищення волоського масла -- термостійкість жирів
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  662 : 6 – б. п. № 2 (ул. Миронос., 92), 656 – б. п. № 3 (Артема, 44)

32.	641.5
П 35	Пицца + 500 рецептов итальянской кухни [Текст] / сост. Е. Касаткина. – К. : Своpмел, 1998. – 192 с. – ISBN 966-95269-0-6
	Кл. слова: -- пицца -- макароны -- спагетти -- холодные закуски -- горячие закуски -- супы -- бульоны -- мясные блюда -- блюда из яиц -- блюда из птицы -- блюда из рыбы -- деликатесы -- соусы -- ризотто – выпечка -- піца - макарони - спагетті - холодні закуски - гарячі закуски - супи - бульйони - м'ясні страви - страви з яєць - страви з птиці - страви з риби - делікатеси - соуси - різотто - - випічка
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

33.	641.5
П 53	Польская кухня [Текст]. – Харьков : Каpавелла, 1993. – 226 с. – (Кулинаp. искусство наpодов миpа).
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

34.	664
П 84	Процессы и аппараты пищевых производств. Примеры и задачи [Текст].: учеб. пособие / А. П. Николаев, А. С. Марценюк [и др.]. – К. : Вища шк., 1992. – 232 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

35.	664(07)
П 84	Процессы и аппараты пищевых производств [Текст] : учеб. пособие для студ. технол. ин-тов пищевой пром-сти. – К. : Вища шк., 1986. – 176 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

36.	637.5
Р 59	Рогов, И. А. Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст] / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. – М. : Колос, 2000. – 368 с. – Библиогр.: с. 364. – ISBN 5-10-003620-6.
	Кл. слова: свойства мяса -- транспортирование -- приемка -- содержание скота -- птица -- кроли -- холодильная обработка мяса и мясопродуктов -- переработка крови -- обработка шкур -- производство пищевых животных жиров -- корма -- производство колбасных изделий -- продукты из свинины -- властивості м'яса -- транспортування -- приймання -- утримання худоби -- птах -- кролики -- холодильна обробка м'яса та м'ясопродуктів -- переробка крові -- обробка шкур -- виробництво харчових тваринних жирів -- корми -- виробництво ковбасних виробів -- продукти зі свинини
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  6 : 2 – б. п. № 1 (пр. Московський, 45), 4 – б. п. № 2 (ул. Миронос., 92)

37.	641.5
Р89	Русская кухня [Текст] : книга о посте, о постной и скоромной пище / сост. А. Д. Мильская. – Хаpьков : СП "Каpавелла", 1994. – 259 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

38.	641.5
С 90	Суши [Текст] : пер. с нем. – М. : БММ АО, 2001. – 96 с. : ил., фото. цв. – ISBN 5-88353-112-1.
	Кл. слова : блюда японской кухни -- приготовление блюд -- страви японської кухні -- приготування страв
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 3 (Артема, 44)

39.	664
С 40	Системные исследования технологий переработки продуктов питания [Текст] : к изучению дисциплины / О. Н. Сафонова, Ф. В. Перцевой, О. А. Гринченко [и др.]. – Харьков, 2000. – 199 с. – Библиогр.: с. 193-197. – ISBN 5-77-63-2201-4.
	Кл. слова: переработка -- продукты питания -- технологические системы в пищевых производствах -- качества -- производства мармелада -- технология желейных блюд -- переробка - продукти харчування -- технологічні системи в харчових виробництвах -- якість - виробництво мармеладу -- технологія желейних страв
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  5 : 1 – б. п. № 1 (пр. Московський, 45), 3 – б. п. № 2 (ул. Миронос., 92), б. п. № 3 (Артема, 44)

40.	664
С 76	Стабников, В. Н. Общая технология пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / В. Н. Стабников, Н. В. Остапчук. – К. : Вища шк., 1980. – 302 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 2 (ул. Миронос., 92)

41.	664(075)
Т 23	Татарченко, И. И. Технология субтропических и пищевкусовых продуктов [Текст] : учеб. пособие / И. И. Татарченко, И. Г. Мохначев, Г. И. Касьянов. – М. : Academia, 2004. – 384 с. – ISBN 5-7695-1359-4.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 2 (ул. Миронос., 92)

42.	664(075)
Т38	Технология пищевых производств [Текст] : учебник для вузов / Л. П. Ковальская , И. С. Шуб, Г. М. Мелькина. – М., 1999. – 752 с. – (Учебники и учеб. пособия для студентов вузов).
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 2 (ул. Миронос., 92)

43.	641.5
У 45	Украинская кухня [Текст]. – Харьков : Каpавелла, 1994. – 334 с. – (Кулинаp. искусство наpодов миpа).
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

44.	635.4(075)
У 51	Улянич, О. І. Зеленнi та пряносмаковi овочевi культури [Текст] : навч. посіб. / О. I. Улянич ; Уман. держ. аграр. ун-т. – К. : ДIЯ, 2004. – 168 с. : il. – Бібліогр.: с. 167. – ISBN 966-7665-41-0.
	Кл. слова: салатні овочеві культури -- шпинатні культури -- пряносмакові культури -- рецепти приготування -- страви -- салатные овощные культуры -- шпинатные культуры -- пряновкусовые культуры -- рецепты приготовления -- блюда
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

45.	658.382.3(075)
Ф 27	Фатыхов, Д. Ф. Охрана труда в торговле, общественном питании, пищевых производствах, в малом бизнесе и быту [Текст] : учеб. пособие / Д. Ф. Фатыхов, А. Н. Белехов. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : Академия, 2000. – 224 с. – Библиогр.: с. 222. – ISBN 5-7695-0402-1.
	Кл. слова: законодательное положения по охране труда -- производственная экология -- производственная санитария -- техника безопасности -- пожарная безопасность -- законодавче положення з охорони праці -- виробнича екологія -- виробнича санітарія -- техніка безпеки -- пожежна безпека
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

46.	641.5
Ш 18	Шалімов, С. О. Сучасна українська кухня [Текст] / С. А. Шалімов, О. А. Шадура. – 5-е вид., доп. – К. : Технiка, 1984. – 270 с. : il.
	Кл. слова : способи приготування їжі -- прийоми приготування їжі -- страви з риби -- страви з м'яса -- страви з овочів -- страви з борошна -- вироби з тіста -- раціональне харчування -- способы приготовления пищи -- приемы приготовления пищи -- блюда из рыбы -- блюда из мяса -- блюда из овощей -- блюда из муки -- изделия из теста -- рациональное питание
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 3 (Артема, 44)

47.	641.55
Ш 34	Швейцарская кухня [Текст]. – М. : Фиpма ТМТ совместного советско - швейцаpского пpедпpиятия Мосpент, 1992. – (Кухни наpодов миpа. Вып. 1).
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 1 (пр. Московський, 45)

48.	641
Э 68	Энциклопедия кулинарных рецептов и секретов поваров русских царей, а также шеф-поваров лучших ресторанов Москвы, Парижа, Лондона и Рима [Текст] / сост. В. Черныш. – Б.м., 1990. – 64 с.
	Имеются экземпляры в отделах:  всего  2 : 2 – ИБО, б. п. № 1 (пр.Московський, 45)

49.	641.4
Ю 83	Юрченко, Е. И. Переработка и хранение фруктов, ягод и овощей [Текст] / Е. И. Юрченко, Л. А. Юрченко. – Минск : Ураджай, 1986. – 142 с.
	Имеются экземпляры в отделах:   всего  1 : б. п. № 2 (Артема, 44)

часописи

1.	 	Пищевая промышленность [Текст] : науч.-производств. журн. / учредитель: Изд-во "Пишевая пром-сть". – 1930    . – М. : Пищевая пром-сть, 2008. – ISSN 0235-2486. – Выходит ежемесячно.
	Зарегистрированы поступления:
2008-2011гг. экз.1 (ул. Миронос., 92) №:1-12

2.	 	Продукты & ингредиенты [Текст] : науч.-практ. журн. / учредитель: ООО "Компания Биопром". – К. : ООО "Компания Биопром", 2003 –     . – Выходит ежемесячно.
	Зарегистрированы поступления:
2016г. экз.1 (ул. Миронос., 92) № 1/2;  
2015г. экз.1 (ул. Миронос., 92) №1/2, 3-11, 
2008г. (ул. Миронос., 92) № 1-11

3.	 	Харчова і переробна промисловість [Текст] : наук.-виробн. журн. / Держпрод і Нац. ун-т харч. технологій. – Киiв : Харч. і перероб. пром-сть, 1960. –     . – Выходит ежемесячно.
	Зарегистрированы поступления:
2008-2010 гг. экз.1 (ул. Миронос., 92) № :1-12

статті

1.	 	Австриевских, А. Н. Новые формы концентратов сладких блюд [Текст] / А. Н. Австриевских, В. В. Бебенин, В. М. Позняковский // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 1. – С. 56-57. – Бібліогр. наприкінці ст.
	Кл. слова: кисель -- концентрат -- алиментарные заболевания -- качество -- безопасность -- кисіль -- аліментарні захворювання – якість -- безпека

2.	 	Антунович, Б. Оценка рисков и научная основа стандартов на пищевые продукты и методы их контроля [Текст] / Б. Антунович // Пищевая пром-сть. – 2008. – № 12. – С. 26.

3.	 	Богданов, В. Д. Рыбомучные кулинарные изделия повышенной биологической ценности [Текст] / В. Д. Богданов, С. А. Пакляченко // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 5. – С. 12-14. – Библиогр. в конце ст.
	Кл.слова: кулинарные рыбомучные изделия -- продукты повышенной пищевой ценности -- рыбное сырье -- кулінарні рибоборошняні вироби -- продукти підвищеної харчової цінності -- рибна сировина

4.	 	Боева, А. Ю. Расширение ассортимента кулинарных салатов на основе новых ингредиентов [Текст] / А. Ю. Боева, О. И. Кутина // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 12. – С. 64. – Библиогр. в конце ст.
	Кл.слова: продовольственная безопасность -- продовольственный рынок -- уровень потребления продовольствия -- продовольча безпека -- продовольчий ринок -- рівень споживання продовольства

5.	Васнева, И. К. Здоровое питание в борьбе со стрессом в современной жизни студентов [Текст] / И. К. Васнева, О. Е. Бакуменко // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 7. – С. 50-51. – Библиогр. в конце ст.
	Кл. слова: стресс -- дистресс -- невроз -- здоровое питание – антистрессовые функциональные ингредиенты -- стрес -- дистрес -- здорове харчування -- антистресові функціональні інгредієнти

6.	Взбитые кисломолочные десерты с растительными компонентами [Текст] / И. В. Максимов [и др.] // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 9. – С. 64.
	Кл. слова: пищевое волокно -- взбитые кисломолочные десерты -- бобы -- рябина -- харчове волокно -- збиті кисломолочні десерти -- боби -- горобина

7.	Вовк, А. Правильные роллы и японская кухня [Текст]. / А. Вовк // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 7. – С. 39.

8.	 	Вольф, Е. Ю. Влияние порошка тыквы на реологические свойства теста и органолептические показатели блинчиков [Текст] / Е. Ю. Вольф, Н. М. Птичкина // Хранение и перераб. сельхозсырья. – 2011. – № 8. – С. 20-21. – Библиогр. в конце ст.
	Кл.слова: пищевая промышленность -- харчова промисловість -- 
порошок тыквы -- "миксолаб" -- блинчики -- порошок гарбуза -- млинчики

9.	 	Городок, О. А. Новые продукты питания комбинированного состава [Текст] / О. А. Городок, О. К. Мотовилов, Л. В. Чупина // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 3. – С. 54-55. – Библиогр.: с. 55.
	Кл. слова: полуфабрикаты -- продукты питания комбинированного состава -- амарант -- амарантовая мука – купаты -- напівфабрикати -- продукти харчування комбінованого складу -- амарантове борошно -- купати

10.	Деревицкая, О. К. Быстрозамороженные блюда с мясом для питания детей / О. К. Деревицкая, А. В. Устинова // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 3. – С. 30.
	Кл. слова: детское питание -- готовые блюда -- мясо страуса -- пищевая ценность -- дитяче харчування -- готові страви -- м'ясо страуса -- харчова цінність

11.	 	Деревицкая, О. К. Инновационная технология первых блюд с мясом / О. К. Деревицкая // Пищевая пром-сть. – 2011. – № 2. – С. 32-34.
Кл. слова: детское питание -- первые обеденные блюда -- организованные коллективы -- технология -- пищевая ценность -- дитяче харчування -- перші обідні страви -- організовані колективи -- технологія -- харчова цінність

12.	  	Европейская декларация по пище, технологии и питанию // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 7. – С. 52-53.

13.	Егоров, Ю. Н. "Студент хочет есть быстро, вкусно и без последствий!" / Ю. Н. Егоров // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 8. – С. 65.

14.	Егорова, Е. Ю. Дикорастущее сырье для БАД к пище / Е. Ю. Егорова, М. Н. Школьникова // Пищевая пром-сть. – 2008. – №4. – С. 50-52.

15.	Ерашова, Л. Д. Продукты питания на основе зерновой фасоли / Л. Д. Ерашова, Г. Н. Павлова, К. К. Кашкарова // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 2. – С. 48-49. – Библиогр. в конце ст.
	Кл. слова: зерновая фасоль -- функциональные свойства -- пребиотики -- олигосахариды -- пищевые волокна -- зернова квасоля -- функціональні властивості -- пребіотики -- олігосахариди -- харчові волокна

16.	 	Захарова, Л. М. Кисломолочные белковые продукты с овсяными хлопьями / Л. М. Захарова, И. А. Мазеева, И. Н. Пушмина // Пищевая пром-сть. – 2008. – № 3. – С. 36-37.
	Кл.слова: переработка -- молочная продукция -- зерновые добавки -- переробка -- молочна продукція --зернові добавки

17.	Здоровое питание -– здоровый образ жизни // Пищевая пром-сть. – 2011. – № 5. – С. 9.

18.	Итальянцы сумели убедить почти весь мир в своем превосходстве по части приготовления пиццы // Хлібопекарська і кондитерська пром-сть України. – 2013. – № 9. – С. 41-44.
	Кл. слова: пицца -- происхождение пиццы -- приготовление пиццы -- оборудование для приготовления пиццы -- рецепт классической пиццы -- піца -- походження піци -- приготування піци -- обладнання для приготування піци -- рецепт класичної піци

19.	 	Каленик, Т. К. Возможности оптимизации питания / Т. К. Каленик, Д. В. Купчак // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 4. – С. 50-51. – Библиогр. в конце ст.
	Кл. слова: здоровье населения -- отимизация питания -- функциональные продукты -- здоров'я населення -- оптимізація харчування -- функціональні продукти

20.	Кацерикова, Н. В. Кунжут как источник кальция в рационе лиц пожилого возраста / Н. В. Кацерикова, Ю. С. Липатова // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 2. – С. 48-49. – Библиогр.: с. 49.

21.	 	Каши - полезные и вредные // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 5. – С. 40-41.
	Кл. слова: пищевая продукция -- образцы – микотоксины -- харчова продукція - зразки - мікотоксини

22.	 	Кибардин, Д. Ю. Таймер для кухни / Д. Ю. Кибардин // Радіоаматор. – 2010. – № 2. – С. 36-37.

 	Киселева, Т. Ф. Желейные заливки на основе овощных соков / Т. Ф. Киселева, О. Ю. Аксенова, И. В. Мозжерина // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 10. – С. 28-30. – 
Библиогр. в конце ст.
Кл. слова: желейные заливки -- овощные соки -- фруктоза -- стевиозид -- пектины -- рыбные пресервы -- желейні заливки -- овочеві соки -- стевіозид -- пектини -- рибні пресерви

23.	 	Коновалов, К. Л. Натуральные продукты для здорового питания – органик-продукты / К. Л. Коновалов, М. Т. Шулбаева, Т. А. Штернис // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 3. – С. 26-27. – Библиогр. в конце ст.
	Кл. слова: здоровое питание -- органик-продукты -- макроингредиенты -- микроингредиенты -- пищевые добавки -- здорове харчування -- органік-продукти -- макроінгредієнти -- мікроінгредієнти -- харчові добавки

24.	 	Коновалов, К. Л. Традиции и история мясного дела в Центральной Европе / К. Л. Коновалов // Пищевая пром-сть. – 2011. – № 10. – С. 50-53.
	Кл. слова: пищевая промышленность -- харчова промисловість -- мясные блюда -- национальная кухня -- говядина -- свинина -- сосиски -- колбаски -- соусы -- м’ясні страви -- національна кухня -- яловичина -- ковбаски -- соуси

25.	 	Контамин, А. С. Многоликая кукуруза / А. С. Контамин // Зерно. – 2010. – № 1. – С. 26-29.
	Кл. слова: кормовая кукуруза -- силосная кукуруза -- зерновая кукуруза -- пищевые продукты -- кукурузный крахмал -- пищевая промышленность -- сладкая кукуруза – биоэтанол -- кормова кукурудза -- силосна кукурудза -- зернова кукурудза -- харчові продукти -- кукурудзяний крохмаль -- харчова промисловість -- солодка кукурудза -- біоетанол

26.	 	Контроль качества желеобразных композиций на основе красной смородины / И. Н. Фролова [и др.] // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 12. – С. 53. – Библиогр. в конце ст.
	Кл. слова: желеобразные композиции -- реологическая модель -- модули упругости -- эластичность -- время релаксации – вязкость -- желеподібні композиції - реологическая модель -- модулі пружності -- еластичність -- час релаксації -- в'язкість

27.	 	Котарев, В. А. Функциональный продукт из мяса перепелов с грибами / В. А. Котарев, Г. Г. Соколенке, И. В. Бухтоярова // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 3. – С. 16-17. – Библиогр. в конце ст.
	Кл. слова: мясо перепелов -- вешенка обыкновенная -- консервированный продукт -- биологическая ценность -- функциональный продукт -- м'ясо перепелів -- глива звичайна -- консервований продукт -- біологічна цінність -- функціональний продукт

28.	 	Курзина, М. Н. Новые продукты из мяса цыпленка / М. Н. Курзина // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 4. – С. 73.

29.	 	Кутина, О. И. Биологическая ценность кулинарных изделий на основе океанических рыб / О. И. Кутина, Т. Н. Шарова // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 11. – С. 45. – Библиогр. в конце ст.
	Кл. слова: океанические рыбы -- кулинарные изделия -- биологическая ценность рецептур -- океанічні риби -- кулінарні вироби -- біологічна цінність рецептур

30.	 	Макаров, В. Н. Пектинсодержащие желе и витаминизированные соусы на основе натурального плодоовощного сырья / В. Н. Макаров, А. М. Миронов // Пищевая пром-сть. – 2008. – № 5. – С. 56-57.
	Кл. слова: комплекс антиоксидантов -- комплекс антиоксидантів

31.	 	Маликов, А. А. Наше будущее – здоровое питание / А. А. Маликов, Н. И. Брикач // Молочная пром-сть. – 2008. – № 4. – С. 29-30.
	Кл. слова: пищевые продукты -- качество и безопасность -- харчові продукти -- якість і безпека

32.	 	Матисон, В. А. Оценка качества ресторанных услуг / В. А. Матисон, К. В. Китайкин // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 11. – С. 34-35. – Библиогр. в конце ст.
Кл. слова: общественное питание -- ресторан -- качество услуг -- мониторинг -- контроллинг -- клиент -- официант -- громадське харчування -- якість послуг -- моніторинг -- контролінг -- клієнт -- офіціант

33.	 	Молочно-растительные экстракты из амаранта и пищевая добавка из эхинацеи / А. Г. Храмцов, А. В. Брыкалов, Е. М. Головкина, Т. В. Герасимова, Е. В. Белик // Молочная пром-сть. – 2008. – № 12. – С. 71-72. – Библиогр.: с. 72.

34.	 	Научные аспекты в технологиях напитков здоровья для детей / Г. Л. Филонова [и др.] // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 2. – С. 22-24. – Библиогр. в конце ст.
	Кл. слова: детский организм -- растительное сырье -- технология -- концентрат поликомпонентный -- напитки здоровья -- детские дегустации -- дитячий організм -- рослинна сировина -- технологія -- полікомпонентний -- напої здоров'я -- дитячі дегустації

35.	 	Обезжиренный функциональный десерт для общественного питания / Н. В. Григорович [и др.] // Пищевая пром-сть. – 2011. – № 3. – С. 42-43. – Библиогр. в конце ст.
	Кл. слова: фукциональное питание -- десерт -- молекулярный дизайн пищевых ингредиентов -- казеинат нартия -- функціональне харчування -- молекулярний дизайн харчових інгредієнтів -- казеинат натрію

36.	 	Овсієнко, Р. Гігієна на кухні – найголовніше / Р. Овсієнко // Дім, сад, город. – 2006. – № 11. – С. 23.

37.	 	Осторожно: фальсифицированная сгущенка! // Пищевая пром-сть. – 2008. – № 12. – С. 57.

38.	 	Оценка возможности применения минеральной воды в питании детей / Е. М. Севостьянова [и др.] // Пищевая пром-сть. – 2011. – № 2. – С. 38-39.
	Кл. слова: минеральная вода -- минеральные вещества -- физиологическая полноценность -- приоритетные показатели -- мінеральна вода -- мінеральні речовини -- фізіологічна повноцінність -- пріоритетні показники

39.	 	Продукты питания из граната / Ц. З. Хуцидзе [и др.] // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 6. – С. 52. – Библиогр. в конце ст.
	Кл. слова: гранат -- сок –сік -- морс -- квас -- пеламуши -- чурчхела

40.	 	Радионова, Н. С. Исследование функционально-технологических свойств рыбно-печеночно-растительных фаршей / Н. С. Радионова, А. А. Смирных, Н. П. Зацепилина // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 5. – С. 20-21. – Библиогр. в конце ст.
Кл. слова: рыба -- рыбно-печеночно-растительные фарши -- функционально-технологические свойства -- риба -- рибно-печінково-рослинні фарші -- функціонально-технологічні властивості

41.	 	Разработка новых рецептур соусов и дрессингов функционального назначения / Е. С. Добрыдина [и др.] // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 8. – С. 12-13. – Библиогр. в конце ст.
	Кл. слова: соусы -- дрессинги -- антиоксидантная активность -- минеральные вещества -- пектин -- соуси -- антиоксидантна активність -- мінеральні речовини

42.	 	Родионова, Н. С. Проектирование аромата рыбных функциональных кулинарных изделий с применением матрицы пьезосенсоров / Н. С. Родионова, Н. П. Зацепилина, Т. А. Кучменко // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 9. – С. 40-41. – Библиогр. в конце ст.
Кл. слова: комбинирование сырья -- рыбные функциональные кулинарные изделия -- пьезосенсоры -- матрица -- комбінування сировини -- рибні функціональні кулінарні вироби -- біосенсори -- матриця

43.	 	Скрипко, О. В. Рыбные продукты функционального назначения с использованием сои / О. В. Скрипко // Пищевая пром-сть. – 2008. – № 9. – С. 70-72.

44.	 	Смирнова, Е. А. Контроль сенсорного качества пищевых продуктов: стандарты, спецификации и методы / Е. А. Смирнова // Пищевая пром-сть. – 2008. – № 12. – С. 54-56. – Библиогр. в конце ст.

45.		Соя и соевые продукты для здоровья человека // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 6. – С. 67.

46.	 	Техніка для кухні // Меблеві технології. – 2015. – № 7. – С. 24.
	Кл. слова: кухонний змішувач essence -- кухонный смеситель essence -- посудомийна машина "miele"-generation 6000 -- посудомоечная машина "miele"-generation 6000 -- духова шафа crystal -- духовой шкаф crystal

47.	 	Устинова, А. В. Новые виды экологически безопасного мясного сырья для производства продуктов детского питания / А. В. Устинова, М. А. Асланова, О. К. Деревицкая // Пищевая пром-сть. – 2010. – № 3. – С. 24-25.
	Кл.слова: детское питание -- баранина -- ягнятина -- свинина -- экологически безопасное сырье -- дитяче харчування -- баранина -- ягнятина -- свинина -- екологічно безпечна сировина

48.	 	Функциональные мясорастительные продукты с использованием обогащенных овощей / А. С. Дыдыкин [и др.] // Пищевая пром-сть. – 2011. – № 8. – С. 26-27. 
	Кл. слова: пищевая промышленность -- харчова промисловість -- функциональные мясорастительные продукты -- обогащенные овощи -- геродиетическое питание -- биоконтейнеры -- микроэлементы -- функціональні м’ясорослинні продукти -- збагачені овочі -- геродієтичне харчування -- біоконтейнери -- мікроелементи

49.	 	Хуммрих, С. Качественное охлаждение йогуртов, десертов и другой молочной продукции и готовых салатов / С. Хуммрих // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 12. – С. 58-59.
	Кл. слова: системы охлаждения -- функциональный принцип -- охлаждение паллет -- энергоэффективный процесс -- санитарно-гигиенический стандарт -- конструкция с модульным принципом -- процесс охлаждения -- специализированная автоматизация -- системи охолодження -- функціональний принцип -- охолодження пелет -- енергоефективний процес -- санітарно-гігієнічний стандарт -- конструкція з модульним принципом -- процес охолодження -- спеціалізована автоматизація

50.	 	Хуршудян, С. А. Идентификационные признаки пищевых продуктов : пути решения проблемы фальсификации продукции / С. А. Хуршудян // Пищевая пром-сть. – 2008. – № 11. – С. 40-41.

51.	 	Шевцов, А. А. Высокоэффективные обжарочные аппараты нового поколения / А. А. Шевцов, А. Г. Ткачев, Е. А. Острикова // Хранение и перераб. зерна. – 2010. – № 11. – С. 53-57. – Библиогр. в конце ст.
	Кл. слова: пищевая промышленность -- обжарочные аппараты -- роторный обжарочный аппарат -- зона выгрузки --  кофепродукты -- зернопродукты -- харчова промисловість -- обжарювальні апарати -- роторний обжарочний апарат -- зона вивантаження -- кавопродукти -- зернопродукти

52.	 	Шилов, А. И. Молочный напиток с натуральными добавками / А. И. Шилов // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 1. – С. 16-17. – Библиогр.: с. 17.

53.	 	Экологически чистые продукты // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 4. – С. 82-83.

54.	 	Эффективная рецептура теста для «итальянской пиццы» // Пищевая пром-сть. – 2009. – № 4. – С. 46-47.

55.	 	Як ми будемо готувати їжу і жити завтра? : концепція "Кухня 2015" – це наше майбутнє // Меблеві технології. – 2012. – № 4 (темат. вип. журналу "Кухня"). – С. 2-3.
	Кл.слова: кухня -- дизайн -- комфорт -- ергономіка -- эргономика -- освітлення -- освещение -- мультимедійність -- мультимедийность