664(02.064)
 F 74

Food Technology Using Structurants [Text] : Monograf. / F. Pertsevoy [et al.] ; ed.: Р. Gurskiy, F. Pertsevoy.  Sumy ; Kharkiv ; Kjiv ; Wroclaw : Dissa+, 2021.  253 p.  Bibliography : p. 245-250.

У монографії обгрунтована і розроблена технологія гелеобразования на основі гелеутворювача зі зміненими функціональними властивостями. Видання може бути корисним широкому колу науковців і практиків, дослідників, аспірантів, студентів спеціальності «Технології харчових продуктів».

Місце зберігання: ІБВ (пр. Московський, 45) – 1 прим.

Для допомоги зверніться до інструкції Пошук в каталозі бібліотеки

Для допомоги зверніться до інструкції Пошук в в репозитарії ХНТУСГ

Послуги МБА та ЕДД

Послуги МБА та ЕДД НБ ХНТУСГ

Контакти

Адреса для листування
Наукова бібліотека ХНТУСГ
пр.Московський 45
Харків, 61001
Телефон
E-mail:

Новини бібліотеки

Сканер у подарунок для бібліотеки

2021-12-28

Напередодні новорічних свят Наукова бібліотека отримала від  керівництва ДБТУ довгоочікуваний планетарний сканер, необхідний для оцифрування колекцій рідкісних і цінних видань.

Харківський національний технічний університет сільського господарства імені П.Василенка