664(02.064)
 F 74

Food Technology Using Structurants [Text] : Monograf. / F. Pertsevoy [et al.] ; ed.: Р. Gurskiy, F. Pertsevoy.  Sumy ; Kharkiv ; Kjiv ; Wroclaw : Dissa+, 2021.  253 p.  Bibliography : p. 245-250.

У монографії обгрунтована і розроблена технологія гелеобразования на основі гелеутворювача зі зміненими функціональними властивостями. Видання може бути корисним широкому колу науковців і практиків, дослідників, аспірантів, студентів спеціальності «Технології харчових продуктів».

Місце зберігання: ІБВ (пр. Московський, 45) – 1 прим.

Для допомоги зверніться до інструкції Пошук в каталозі бібліотеки

Для допомоги зверніться до інструкції Пошук в в репозитарії ХНТУСГ

Послуги МБА та ЕДД

Послуги МБА та ЕДД НБ ХНТУСГ

Контакти

Адреса для листування
Наукова бібліотека ХНТУСГ
пр.Московський 45
Харків, 61001
Телефон
E-mail:

Новини бібліотеки

25 – 31 жовтня Міжнародний тиждень відкритого доступу

2021-10-25

Відкритий доступ (Open Access) – це міжнародний академічний рух, спрямований на забезпечення безкоштовного, швидкого, постійного, повнотекстового доступу до навчальних та наукових матеріалів у мережі Інтернет.

Харківський національний технічний університет сільського господарства імені П.Василенка