«Треба їсти не те, що є, а те, що потрібно їсти.» Артур Шопенгауер
Всесвітній день здорового харчування (World Healthy Food Day) відзначається щорічно 16 жовтня, який святкують понад 50 країн. Найголовніший меседж – це привернення уваги населення до проблем харчування. Адже у ХХІ столітті близько 80% захворювань пов’язані саме з їжею, яку ми споживаємо.
Мета свята ‒ залучення уваги громадськості до проблем харчування в сучасному суспільстві. Здорове, правильне харчування є одним з найбільш значущих аспектів способу життя людини і факторів його здоров'я. Давня мудрість говорить: «Ми є те, що ми їмо».
Вчені підрахували, що за 70 років життя людина з’їдає приблизно: 8 тонн хлібобулочних виробів, 10 – 12 тонн картоплі, 6 – 7 тонн м’яса і риби, 10 – 12 тисяч яєць, 10 – 14 тисяч літрів молока. На приймання їжі людина витрачає 6 років життя!
Останні роки людство втратило інстинкт до здорового та збалансованого харчування подарований їй природою. Внаслiдок порушення людиною природного порядку прийому їжі та натуральних напоїв, а також потурання нею своїм гастрономічним слабостям i пристрастям, наш вулиці заполонили люди, що мають зайву вагу тіла, а самі люди отримали супутні цьому негативні проблеми свого здоров`я, такі як задишка, серцево-судинні захворювання, хвороби суглобів та багато іншого.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), 80 відсотків усіх захворювань пов'язані тією чи іншою мірою з харчуванням, а 40 відсотків з них пов'язані безпосередньо з фактором харчування людини.
Оптимальне здорове харчування може сприяти не тільки поліпшенню вашого самопочуття, бадьорості, енергійності та активності, але також дозволить знизити ризики розвитку серйозних серцево-судинних захворювань, онкологічних, шлунково-кишкових та інших захворювань, значно погіршуючих якість вашого життя. Харчуйтеся правильно, не шкодуйте часу на приготування здорової свіжої їжі, відмовляйтеся від сурогатного швидкого харчування і ви істотно зміните своє життя на краще!
Здорове харчування – це збалансоване споживання білків, вуглеводів, жирів, вітамінів і мікроелементів з урахуванням добової фізіологічної потреби у харчових і біоактивних речовинах. Оптимальне, правильне харчування сприяє доброму самопочуттю, бадьорості, енергійності, працездатності. Крім того, здорове харчування є ключовим фактором попередження розвитку хронічних неінфекційних захворювань.
День здорового харчування відзначається у 50 країнах світу. Існують різні погляди на те, які продукти корисні, а які шкідливі, яка калорійність раціону оптимальна, скільки разів на день споживати їжу і як поєднувати продукти. В Україні розроблені Національні рекомендації щодо здорового харчування, створено тарілку здорового харчування, яку офіційно схвалили Міністерство охорони здоров’я України та ДУ «Центр громадського здоров’я МОЗ України».
До тарілки здорового харчування входять:
- овочі, крім картоплі: 300 г на добу, поділені на 4-5 порцій;
- бобові: 75 г на добу;
- фрукти та ягоди: 300 г за 2 прийоми їжі;
- риба, м’ясо: 2-3 рибні страви на тиждень, не більше 500 г м’яса на тиждень, перевагу надавати білому м’ясу;
- яйця: 1-2 яйця на добу;
- молочна та кисломолочна продукція низької та помірної жирності: 2,5-3 порції на добу (1 порція: 200 мл кефіру чи йогурту, 40 г твердого сиру, 120 г кисломолочного сиру, 250 мл молока);
- цільнозернові продукти, горіхи та насіння: 70 г цільних злаків для жінки, 90 г – для чоловіка, 2 ложки горіхів чи насіння на добу;
- корисні олії та жири: 70 г на добу оливкової, соняшникової, лляної олії.
Також рекомендовано випивати достатньо рідини (4% від ваги тіла людини), їсти 4-5 разів на день, вечеряти за 3 години до сну, не поспішати і не відволікатися під час прийому їжі. Слід віддавати перевагу корисним рослинним оліям, а також відмовитися від «транс-жирів», які позначаються на етикетках харчових продуктів як «частково гідрогенізовані жири», «кулінарний» або «кондитерський» жир. Найбільше прихованих жирів містять продукти кондитерської промисловості: готові торти, тістечка, кондитерські вироби.
Норма солі на добу – 5г, тобто 1 чайна ложка, норма цукру – не більше 50 г, тобто 10 чайних ложок, проте треба прагнути до ще більшого зниження вживання цукру. Варто істотно обмежити вживання калорійних напоїв, зокрема солодких газованих, соків та соковмісних напоїв через надмірний вміст цукру, який важко контролювати. Безпечної дози алкоголю – не існує.
Швидко змінити звички харчування важко, але здоров’я вартує зусиль. Харчуймося правильно і будьмо здорові!
Наукова бібліотека пропонує переглянути віртуальну виставку «Здоров’я в ваших руках»
